上個(gè)月，余教授結(jié)束了以色列農(nóng)業(yè)考察，余教授被以色列農(nóng)業(yè)的務(wù)實(shí)和精準(zhǔn)化深深觸動(dòng)。也把以色列農(nóng)業(yè)的借鑒之處跟廣大農(nóng)友一起分享。時(shí)隔一個(gè)月，余教授再次出發(fā)，前往歐洲農(nóng)業(yè)游學(xué)之旅。在歐洲，就是要逛逛小鎮(zhèn)。余教授到法國(guó)，直接去到科爾馬，來(lái)到科爾馬，直接走進(jìn)葡萄園。

由于科爾馬的地理位置和氣候極適合種植葡萄，因而贏得了“葡萄酒之都”的美譽(yù)。但在余教授看來(lái)，這應(yīng)該是白葡萄酒之都。因?yàn)榭茽栺R主要種植白葡萄酒品種，是歐洲主白葡萄酒主要交易中心，德國(guó)摩澤爾地區(qū)雷司令葡萄酒主要在科爾馬交易。

而在科爾馬小鎮(zhèn)上，隨處可見(jiàn)自由女神像的身影，大數(shù)人知道自由女神像是美國(guó)的標(biāo)志，但法國(guó)卻是她的故鄉(xiāng)，雕像作者巴托爾迪的家鄉(xiāng)便是科爾馬。

在科爾馬小鎮(zhèn)的日子里，余教授選擇入住阿爾薩斯鄉(xiāng)下民宿。小鄉(xiāng)村隨處可見(jiàn)的自然風(fēng)光，隨手拍下的每一張照片都像一幅風(fēng)景畫(huà)。

民宿女主人還熱情的介紹當(dāng)?shù)靥厣脑绮停核?、果醬、芝士等都是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的有機(jī)食品。談及有機(jī)食物，國(guó)內(nèi)許多消費(fèi)者有很大的誤解。在余教授看來(lái)，有機(jī)食品并不僅僅是不用農(nóng)藥化肥，而更是保持和利用生態(tài)環(huán)境的生物和諧共生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)食品也不可能完全與化學(xué)無(wú)關(guān)，有機(jī)肥的腐熟劑、用納米技術(shù)加工的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和生防劑、一些生物農(nóng)藥的加工過(guò)程都屬于化學(xué)范疇，但允許使用在有機(jī)農(nóng)業(yè)中；加工有機(jī)食品使用的天然穩(wěn)定添加劑仍可能與化學(xué)有關(guān)。如果沒(méi)有這些添加劑，所有食物都只能在當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷(xiāo)，如果要保鮮，傳統(tǒng)方法只能用高糖或者高鹽腌制，然后曬干阻止食物腐爛。

科爾馬是著名的葡萄酒之都，在當(dāng)?shù)匾部梢?jiàn)到或大或小的酒莊。也有不少游客慕名前來(lái)酒莊參觀，余教授在美國(guó)硅谷葡萄酒高手朋友推薦下（硅谷高科技人士懂葡萄酒的人不少，世界各地好酒在硅谷都能買(mǎi)到），去了阿爾薩斯一家始于1639年的酒莊。

酒莊第14代傳人（上圖右邊人物）的介紹，充分體現(xiàn)了法國(guó)葡萄酒業(yè)的用戶體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)的水平。真給余教授上了一課。酒莊葡萄產(chǎn)自當(dāng)?shù)貎蓚€(gè)地標(biāo)特級(jí)園，土壤結(jié)構(gòu)復(fù)雜，由石灰?guī)r、粘土，石膏石海洋沉積構(gòu)成，因而酒味豐富、酒體飽滿；當(dāng)?shù)貧夂蚺c土壤環(huán)境，適種6個(gè)白葡萄酒品種全球最好，釆用歷代傳承加創(chuàng)新的有機(jī)種植模式，酒莊是PFV歐洲頂級(jí)釀酒家族組織成員；酒價(jià)從9.5-175歐元，高端白葡萄價(jià)格在150歐以上。酒莊精選酒是一款由所有6個(gè)白葡萄品種混釀的層次豐富的Gentil，價(jià)格并不貴，只賣(mài)11歐元，主打大眾市場(chǎng)，因此每年才有100萬(wàn)瓶銷(xiāo)量；但是該酒莊定價(jià)比一般小酒莊同級(jí)白葡萄高30-50%，通過(guò)歷史故事+用戶體驗(yàn)的品牌溢價(jià)。

在我國(guó)的葡萄產(chǎn)區(qū)，葡萄種植中，病蟲(chóng)害多發(fā)且難以控制。農(nóng)藥在葡萄種植中也被大量使用。但在歐洲，一直堅(jiān)持綠色有機(jī)種植的有2000多年歷史的釀酒葡萄，仍未被病蟲(chóng)害毀滅？這也許就是生態(tài)共生。從生態(tài)平衡、物種競(jìng)爭(zhēng)、免疫修復(fù)防控病蟲(chóng)害是世界趨勢(shì)。在我國(guó)，防控病蟲(chóng)害常用農(nóng)藥控制，但試圖只用農(nóng)藥干預(yù)讓病蟲(chóng)害根除不符合生物規(guī)律，這是【寂靜的春天】的核心觀點(diǎn)，50多年過(guò)去了，卡森的觀點(diǎn)得到越來(lái)越多的認(rèn)同。

余教授每次外國(guó)農(nóng)業(yè)考察之旅都會(huì)帶上《搖錢(qián)樹(shù)》節(jié)目組前往，拍攝外國(guó)不一樣的種植模式，了解外國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。這有人可能會(huì)想，我國(guó)也是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)技術(shù)也并不比外國(guó)差，外國(guó)的種植模式也未必適合中國(guó)。的確，我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，種植業(yè)在不斷發(fā)展，但在種植過(guò)程中還存在不少誤區(qū)。余教授有幸作為【搖錢(qián)樹(shù)】專(zhuān)家主持，從2000年第一次與策劃廣東電視臺(tái)農(nóng)業(yè)節(jié)目搖錢(qián)樹(shù)拍攝【英國(guó)農(nóng)業(yè)】開(kāi)始，又接連拍過(guò)澳大利亞農(nóng)業(yè)、歐洲農(nóng)業(yè)、新西蘭農(nóng)業(yè)，現(xiàn)在是以自由行的方式再回法國(guó)，順手拍些法國(guó)農(nóng)業(yè)資料片，手機(jī)肯定拍得很不專(zhuān)業(yè)，對(duì)農(nóng)業(yè)的理解卻比十幾年前更深了。余教授不斷從外國(guó)學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)種植知識(shí)，在根據(jù)我國(guó)國(guó)情，借鑒外國(guó)新的種植技術(shù)，因地制宜，為中國(guó)農(nóng)戶定制適用的種植技術(shù)及作物營(yíng)養(yǎng)方案。

科爾馬的葡萄酒世界聞名，埃皮耐爾的香檳酒也是聞名世界。釀造香檳的原料也是葡萄。余教授再次走進(jìn)葡萄園，看到了種植戶的剪枝、噴生防劑防病蟲(chóng)害。葡萄病蟲(chóng)害發(fā)生頻率相對(duì)較高，國(guó)內(nèi)種植戶經(jīng)常使用化學(xué)農(nóng)藥來(lái)控制病害。

農(nóng)藥治病，治得了一時(shí)，治不了一世，過(guò)量使用農(nóng)藥，不僅會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境，對(duì)作物影響更大，長(zhǎng)期使用農(nóng)藥，使得病原菌的抗性不斷增強(qiáng)，一代傳一代，對(duì)農(nóng)藥的抗性逐代增強(qiáng)，而是農(nóng)藥失去防治效果。而在埃皮耐爾當(dāng)?shù)兀咸训牟∠x(chóng)害并不多見(jiàn)，這得益于農(nóng)戶的生防意識(shí)較強(qiáng)，在病蟲(chóng)害發(fā)生前噴生防劑預(yù)防病蟲(chóng)害，遵循作物的自身防病免疫機(jī)能，減少農(nóng)藥使用。這也正是余教授近兩年不斷強(qiáng)調(diào)的國(guó)際防病趨勢(shì)——生物防控。增強(qiáng)作物抵抗力，激發(fā)作物自身免疫減少病蟲(chóng)害侵襲，同時(shí)釋放抵抗病原的信息素，誘導(dǎo)未受損細(xì)胞合成抗病因子，預(yù)防病害入侵。

微補(bǔ)生防三劍客，微補(bǔ)9966有機(jī)銅、微補(bǔ)抗力、微補(bǔ)RBI納米助劑混用，防病效果在增效。微補(bǔ)9966有機(jī)銅控制細(xì)菌性病害，微補(bǔ)抗力提高樹(shù)體免疫力，而微補(bǔ)RBI納米助劑可以控制多種蟲(chóng)害，三種微補(bǔ)生防結(jié)合，對(duì)病蟲(chóng)害的預(yù)防增效。