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德國(guó)鄉(xiāng)村行之——海德堡[ 08-12 16:30 ]
【轉(zhuǎn)發(fā)女兒微信】曾經(jīng)有人說(shuō)過(guò):先有哈佛,后有美國(guó)。在這時(shí)候,海德堡冷笑一聲說(shuō)了一句:先有海徳堡大學(xué),再有德意志。怎么說(shuō)海德堡大學(xué)也有黑格爾和舒曼(音樂(lè)家)這兩位名人,而這所大學(xué)也是德國(guó)很古老的大學(xué)。海徳堡還有別的景點(diǎn):羅馬時(shí)代的城堡,修了四百年沒(méi)有以前的規(guī)模但是依然壯觀。耶穌教堂巴洛克式的建筑風(fēng)格讓人忍不住回想起那段輝煌的歲月:耶穌教會(huì)為了保護(hù)天主教會(huì),培養(yǎng)了一群能言善辯的人跟新教徒打口水仗,搶“生意”。從羅馬到中世紀(jì)到巴洛克,海德堡經(jīng)歷了這么多滄桑,古跡就像老爺爺?shù)陌装l(fā),在這里印證了歲月的
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:我在德國(guó)為什么不會(huì)點(diǎn)啤酒了?[ 08-11 16:56 ]
德國(guó)啤酒已公認(rèn)全球很好,巴伐利亞地區(qū)又是德國(guó)啤酒很有名的產(chǎn)區(qū),那里大片肥沃的土壤、阿爾卑斯山的雪水、高積溫氣候,能生產(chǎn)出很優(yōu)質(zhì)的大麥、小麥等各種谷物,就擁有了很好的啤酒原料,因此巴伐利亞有非常多的啤酒釀造廠。當(dāng)我進(jìn)入巴伐利亞地區(qū)后,發(fā)現(xiàn)雷司令時(shí)間停止,啤酒時(shí)間開(kāi)啟。要學(xué)會(huì)像德國(guó)人點(diǎn)啤酒那么 ,還真非一日之功。因?yàn)榈聡?guó)啤酒從名字上可大致了解是什么麥芽原料發(fā)酵的?大麥?小麥?黑麥?還是混合型的?是高溫發(fā)酵的麥芽Ale,還是低溫發(fā)酵的麥芽Lager?是頂部發(fā)酵?還是底部發(fā)酵?啤酒花是苦味品種,還是香味品種?用什么設(shè)備釀
德國(guó)鄉(xiāng)村行之——特利爾[ 08-11 12:31 ]
今天女兒要求去看德國(guó)很古老的城市特利爾,我問(wèn)看什么?她說(shuō):看距今2000多年羅馬奧古斯時(shí)代的古城門(mén),看有1700多年歷史的大教堂。但很打動(dòng)我是特利爾是馬克思的故鄉(xiāng)。帶著朝拜的心情,問(wèn)了好多人,終于找到啦!我們這代人理解的馬克思主義是否狹隘了?馬克思是偉大的社會(huì)學(xué)家?思想家?經(jīng)濟(jì)學(xué)家?哲學(xué)家?應(yīng)該都是吧。另外,發(fā)現(xiàn)不少歐洲古城中心廣場(chǎng)都有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),忽然想起多年前姜昆的那個(gè)相聲:把天安門(mén)廣場(chǎng)變成農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:再回首摩澤爾河畔的童話(huà)世界吧[ 08-10 15:18 ]
摩澤爾河,平靜的河面,不是驚世駭俗的震撼的美,卻是讓人安心平靜、越看越喜歡的美。萊茵河無(wú)一座橋不讓人印象深刻,摩澤爾河的小橋和大橋同樣讓人流連忘返。       河畔兩岸,如不親眼所見(jiàn),你無(wú)法相信的童話(huà)小鎮(zhèn)!在這些歷史古鎮(zhèn)漫步溜達(dá)的感覺(jué)如何?還有摩澤爾河陡峭斜坡上的雷司令葡萄園。在葡萄園的農(nóng)舍中享受幾天田園生活?
德國(guó)鄉(xiāng)村行之——賴(lài)希斯軍事城堡[ 08-10 13:36 ]
摩澤爾河邊科赫姆小鎮(zhèn)的賴(lài)希斯軍事城堡:周?chē)逼路N滿(mǎn)葡萄,俯瞰小鎮(zhèn)觀河都是很佳位置。
德國(guó)鄉(xiāng)村行之——摩澤爾河半坡小鎮(zhèn)[ 08-09 11:13 ]
摩澤爾河另一個(gè)半坡小鎮(zhèn)
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:浪漫萊茵河自駕游,用手機(jī)隨手拍一組系列照片[ 08-08 16:18 ]
呂德斯海姆出發(fā)地,先看看這個(gè)小鎮(zhèn)到處是葡萄園、葡萄藤。沿河兩岸開(kāi)車(chē)能看到什么?河兩岸仍然有大片的葡萄園,當(dāng)然每隔一段,當(dāng)頂必有千年古堡,歐洲占地為正的時(shí)代怎能不建堡?萊茵河寬闊的河面,為保證河流的自然美,萊茵河上千年來(lái)不準(zhǔn)建橋,過(guò)河只用擺渡。萊茵河谷盛產(chǎn)享譽(yù)全球的雷司令葡萄酒,不品品雷司令酒,豈不遺憾?科布倫茨,萊茵河與摩澤爾河交界,德意志之角的雕塑標(biāo)志著統(tǒng)一的德國(guó)形成。↓↓長(zhǎng)按下方二維碼→“識(shí)別圖中二維碼”,關(guān)注微補(bǔ)公眾號(hào)
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:雷司令葡萄酒產(chǎn)業(yè)對(duì)中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)有啟示嗎?[ 08-07 17:25 ]
我在德國(guó)一周都在雷司令的故鄉(xiāng)--萊茵河谷和摩澤爾河谷,直接感受了世界很大很優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒產(chǎn)業(yè)的方方面面。我一直在想:雷司令對(duì)于中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)有什么借鑒的東西?1、產(chǎn)區(qū)概念:萊茵河谷和摩澤爾河谷是雷司令葡萄的很佳優(yōu)生區(qū)域,這個(gè)區(qū)域的生態(tài)氣候保證了雷司令葡萄的基本品質(zhì)。反觀我國(guó)的水果產(chǎn)業(yè),現(xiàn)在必須要強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)概念了,在很優(yōu)生區(qū)域種植很合適的品種,比如:紅提葡萄在云南很適種植?富士蘋(píng)果在北方到底哪幾個(gè)地方是很優(yōu)生區(qū)? 沙糖桔很適合在哪兒栽種?沒(méi)有產(chǎn)區(qū)概念,各個(gè)地區(qū)同質(zhì)化栽種同一品種結(jié)果很后必然是價(jià)格戰(zhàn)、為爭(zhēng)早上市賣(mài)高價(jià)犧
葡萄農(nóng)莊清晨[ 08-07 17:15 ]
摩澤爾河的小村葡萄農(nóng)莊清晨
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:住德國(guó)農(nóng)舍的度假體驗(yàn)[ 08-06 16:37 ]
這次在摩澤爾河的一個(gè)Kinham 鎮(zhèn),我們一家三人在一個(gè)葡萄農(nóng)舍住了三晚,體驗(yàn)了一把德國(guó)式度假,用完美體驗(yàn)應(yīng)不為過(guò)。當(dāng)我沿河邊開(kāi)車(chē)到小鎮(zhèn),再上坡開(kāi)進(jìn)了一片葡萄園里,一棟小房呈現(xiàn)在眼前,我們立即喜歡上了。這樣的外部環(huán)境得多安靜??!早上起床后先沿葡萄園高低起伏的園中小道跑上幾公里,然后回到農(nóng)舍吃一頓德式鄉(xiāng)村早餐,有女主人自制的蘋(píng)果汁、新鮮采摘的核果、漿果,在當(dāng)天新烤制的德式硬面包涂上黃油和自制鄉(xiāng)村杏醬,來(lái)一碗新鮮農(nóng)家酸奶,吃一個(gè)剛剛煮熟的雞蛋,那感覺(jué),你懂的。上午開(kāi)車(chē)出去,開(kāi)車(chē)沿著河邊小路漫游,隨時(shí)停車(chē)在有幾百年歷史的
德國(guó)鄉(xiāng)村行之——用戶(hù)體驗(yàn)[ 08-06 16:23 ]
在科布倫茨,我好奇只進(jìn)了這一家商店,看看德國(guó)人是如何在做用戶(hù)體驗(yàn)的?猜猜在賣(mài)什么?你可以品嘗什么?
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:摩澤爾河的葡萄魅力在哪兒?[ 08-05 14:17 ]
在摩澤爾河的葡萄農(nóng)莊住3晚,每天都會(huì)開(kāi)車(chē)轉(zhuǎn)幾個(gè)小鎮(zhèn),感覺(jué)摩澤爾河兩岸的葡萄園比萊茵河谷更多,而且除了葡萄,幾乎見(jiàn)不到其它農(nóng)作物。葡萄全部在陡峭的斜坡種植,當(dāng)然幾乎都是雷司令,摩澤爾河的葡萄種植歷史可追溯到2000年前,葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),當(dāng)?shù)厝藥缀趺考叶挤N葡萄,每家都自釀葡萄酒,幾十年的老藤葡萄比比皆是。每到一處,必要品嘗雷司令,我初步感覺(jué)摩澤爾的葡萄酒文化更深厚而且更多彩:1、這兒的雷司令葡萄酒總體口感比萊茵河谷的更豐滿(mǎn),估計(jì)是因?yàn)槔咸倨咸厌勗斓木壒省?、酒瓶和酒標(biāo)都更具個(gè)性化(連馬克思都上酒標(biāo)了),這當(dāng)然給了都
德國(guó)鄉(xiāng)村行之——摩澤爾河度假勝地[ 08-05 13:43 ]
外國(guó)人都去了萊茵河谷旅游,德國(guó)本地人怎么辦?去摩澤爾河兩岸度假,真正高品質(zhì),價(jià)格又合理的德國(guó)人度假勝地!
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:世界葡萄園的無(wú)限光在摩澤爾河[ 08-04 16:05 ]
毛主席有句詩(shī)詞人人會(huì)背:無(wú)限風(fēng)光在險(xiǎn)峰。7月31日,我們專(zhuān)程去位于摩澤爾河旁的小鎮(zhèn)--  ,去看摩澤爾河的360度彎,卻登上了號(hào)稱(chēng)世界上很陡峭的葡萄園,俯瞰摩澤爾河,那摩澤爾河的風(fēng)景?只可惜我用手機(jī)完全拍不出眼睛看到的感覺(jué)。我同時(shí)更感興趣的是這個(gè)葡葡園據(jù)介紹有兩項(xiàng)世界記錄,一個(gè)是此山坡種植葡萄已有2000年歷史,應(yīng)該是世界上很古老的葡萄園之一(如何考證呢?),其二是這個(gè)坡的葡萄種植在世界上很陡峭的坡上,幾乎呈70-80度了。(2000年前的古人沒(méi)有機(jī)械是怎么種的?),而在這片很陡峭的葡萄園很多都是樹(shù)齡在6
德國(guó)鄉(xiāng)村行之——科布倫茨[ 08-04 14:13 ]
科布倫茨漫步:萊茵河與摩澤爾河交匯,德意志之角,據(jù)說(shuō)歷史上統(tǒng)一的德國(guó)的標(biāo)志從這個(gè)威廉國(guó)正的巨型雕像開(kāi)始。
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:摩澤爾河兩岸的葡農(nóng)莊,為何是德國(guó)人度假頭選?[ 08-03 13:24 ]
7月30日,從萊茵河與摩澤爾河交匯的科布倫茨駕車(chē)120公里,來(lái)到摩澤爾河地區(qū)。一進(jìn)入就讓我這個(gè)農(nóng)民教授興奮不已,清澈見(jiàn)底安靜流淌的河水, 兩岸斜坡種滿(mǎn)了雷司令葡萄, 河兩岸每隔幾公里一個(gè)小村,各式造型錯(cuò)落有致童話(huà)世界般的夢(mèng)幻房子,盛夏早晚只有十幾度的天氣……,這樣的自然環(huán)境不是度假頭選才怪呢?我很慶幸在這兒的葡萄農(nóng)莊房訂了3晚,農(nóng)莊周?chē)h(huán)境非常安靜,屋內(nèi)設(shè)施齊全,房子周?chē)际瞧咸褕@,還可以喝主人自釀的葡萄酒。附近開(kāi)車(chē)+走路看了三個(gè)小村,初步體驗(yàn):氣候非常舒服,適合度假;自然環(huán)境美,讓人心
德國(guó)鄉(xiāng)村行之——浪漫萊茵河[ 08-03 13:21 ]
駕車(chē)“浪漫萊茵河”的經(jīng)典線路:從呂德斯海姆到科布倫茨,隨手拍了幾張沿途風(fēng)光,坐船游應(yīng)該是更好的選擇。
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:德國(guó)葡萄酒莊的全球視野[ 08-02 11:40 ]
7月29日,前個(gè)小酒莊的品酒師知道我們從中國(guó)來(lái),說(shuō)她的酒莊規(guī)模太小,執(zhí)意介紹我們?cè)偃⒂^一個(gè)本地較大的酒莊。當(dāng)我進(jìn)入酒莊時(shí),就被酒莊的占地規(guī)模嚇了一跳,以前到過(guò)法國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭也去過(guò)一些酒莊,但規(guī)模這么大的城堡酒莊還比較少見(jiàn)。酒莊800多年歷史了,幾經(jīng)易手,現(xiàn)在老板是銀行家,有40名員工,種植88公頃葡萄園,全部是雷司令,葡萄也全部自產(chǎn),年產(chǎn)量70萬(wàn)瓶,這樣的規(guī)模必須出口了。這個(gè)酒莊的策略非常清晰:聚焦單一雷司令葡萄品種、用德國(guó)萊茵河谷的很佳產(chǎn)區(qū)的心智資源給品牌備書(shū),以德國(guó)現(xiàn)代化釀酒設(shè)施
德國(guó)鄉(xiāng)村行之——萊茵河邊小鎮(zhèn)[ 08-02 11:15 ]
住科布倫茨郊區(qū)的萊茵河邊小鎮(zhèn),傍晚和清晨散步的感覺(jué)。
余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:小酒莊,400年,小而美[ 08-01 16:01 ]
7月29日上午:昨天與德國(guó)老人在米其林餐廳的偶遇,他給我推薦了一個(gè)本地人喜愛(ài)的高品質(zhì)酒莊。今天上午立即驅(qū)車(chē)前往,酒莊由兩個(gè)家族共同擁有,已有400多年歷史。據(jù)酒莊品酒師介紹:酒莊種植了12公頃葡萄,當(dāng)然全部是雷司令品種,分布在三個(gè)村,葡萄成熟釆摘時(shí)釆用全手工精挑細(xì)選,每個(gè)村的葡萄分別釀造葡萄酒,并在酒標(biāo)上進(jìn)行標(biāo)注村名,酒莊的葡萄酒全部來(lái)源于自己種植的葡萄,不會(huì)為提高產(chǎn)量而外購(gòu)葡萄,這就是真正的“小產(chǎn)區(qū)葡萄酒”了,因?yàn)楫a(chǎn)量有限,酒莊幾乎所有酒都在大法蘭克福地區(qū)銷(xiāo)售,許多餐廳長(zhǎng)年在這這個(gè)
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